安阳美食之一《道口烧鸡》

道口烧鸡是安阳的代表性美食，以其独特的口感和商业成功而备受推崇。这道菜起源于河南省安阳市滑县的道口镇，由“张艺兴”烧鸡店制作，是正宗的老字号。其鸡肉咸香可口，肉质细腻酥香，软烂无骨，不仅是一道绝佳的开胃菜，也是待客宴请时的必备硬菜。最令人惊奇的是，吃道口烧鸡时无需使用刀，只需轻轻一握，血肉即可自行分离。这道菜在安阳三宝中也有其名，与粉浆、皮渣、血糕并列。