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安阳美食之十一《酥肉扣碗》

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发表于 2024-11-20 19:37 | 显示全部楼层 |阅读模式



        酥肉扣碗是安阳传统菜式八大碗中最受欢迎的一道。它采用新鲜五花肉,先炸后蒸,口感偏淡但肉质筋道有嚼劲,肉香醇厚。在河南安阳,尽管当地人的口味偏淡,但近年来川菜、粤菜等南方菜系也逐渐流行。不过,安阳的八大碗仍然是当地人喜爱的传统美食,尤其在红白喜事等重大场合,酥肉扣碗更是必不可少,成为安阳的代表美食之一。

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