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蒜香豉汁排骨

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发表于 2022-1-27 18:35:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
蒜香豉汁排骨
蒜香豉汁排骨
  原 料:肋排300克,大蒜籽3瓣,豆豉一小把,红辣椒1小根,油300克,芫荽或香葱几根。调味料:白酒,盐,生抽均适量
  做 法:
  1、将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用;将蒜籽擦成蒜蓉;
  2、排骨内加盐,白酒,蒜蓉,拌匀后腌3-4小时(入冰箱);锅内倒入油热至6成;
  3、腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;
  4、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒,再淋上少量生抽;
  5、在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅,需蒸40-60分钟),出锅后撒上芫荽或葱花即可。

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