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炒三不沾是安阳的著名美食，因其独特的口感和外观而得名。这道菜不仅色泽金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，因此得名“三不沾”。它也被称为“桂花蛋”，是由鸡蛋、淀粉和糖与水混合制成。这道菜在历史上曾得到乾隆皇帝的喜爱，并传至皇宫成为宫中名菜。经过不断的改进，现在的炒三不沾更加软香油润、浓甜不腻，特别适合老人和幼儿食用。
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