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安阳烩菜是河南安阳的汉族传统名菜，属于豫菜系列。这道菜有六七种不同的种类，包括“海上焖菜”、“上菜焖菜”、“卤菜”、“扁面菜”、“砂锅豆腐”和“砂锅炖”。其特色在于种类繁多、配料精确、汤汁鲜美和营养丰富。在安阳，无论是婚礼还是生日会，安阳烩菜都是不可或缺的一道菜，因其做工讲究、选料广泛和荤素搭配得当而备受推崇。
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